عوارض کمبود مس در بدن را با مصرف انواع گوشت از بین ببرید!

به دلیل وجود مس در اکثر مواد غذایی، کمبود و فقر آن به ندرت اتفاق می افتد. اما عوارض کمبود این ماده در بدن شدید بوده و به همین دلیل پیشگیری از آن ضروری به نظر می رسد. مهم ترین مسائل مطرح شده در این مقاله عبارتند از:

•    عوارض کمبود مس در بدن کدامند؟

•    منابع غذایی حاوی مس شامل چه مواردی هستند؟

عوارض کمبود مس در بدن کدامند؟

کم خونی ناشی از فقر آهن 

مطالعات بسیاری در رابطه با فرآیند جذب آهن در بدن انجام شده و به نقش موثر مس در محدوده روده پی برده شده است. به عبارتی کمبود مس در بدن، جذب آهن را کاهش داده و منجر به کم خونی می شود. خستگی، ضعف و بی حالی، یکی از عوارض کم خونی ناشی از فقر آهن بوده که به دلیل کاهش اکسیژن رسانی در سلول ها و بافت های بدن شکل می گیرد.      

کاهش انرژی بدن

سلول ها برای انجام سوخت و ساز نیازمند مس هستند. یکی از محصولاتی که طی سوخت و ساز حاصل می شود، آدنوزین تری فسفات نام دارد. وجود ATP برای تولید انرژی مورد نیاز بدن ضروری بوده و نبود آن منجر به خستگی و ضعف عضلات فرد می شود.     

تضعیف سیستم ایمنی بدن

تضعیف سیستم ایمنی بدن، یکی از عوارض کمبود مس در بدن به شمار می رود. مس یکی از مواد معدنی مهم در زمینه تقویت، حفظ و نگهداری از سیستم ایمنی به شمار می رود. دلیل این موضوع را می توان به ارتباط نزدیک و موثر عنصر مس با میزان تولید گلبول های سفید (نوتروفیل) نسبت داد؛ به نحوی که کمبود آن زمینه بروز عفونت های مختلف را در جای جای بدن فراهم می کند.       

تضعیف حافظه و عملکرد مغز

داشتن حافظه قدرتمند و قدرت یادگیری بالا در گرو تامین مقادیر مورد نیاز مس برای بدن است. زیرا فرآیندهای مختلفی به این عنصر مرتبط است که از جمله آنها می توان به تامین انرژی مغز، تقویت سیستم دفاعی مغز و مقابله با انواع بیماری های مغزی (آلزایمر و ...) اشاره کرد. 

اختلال در حرکات بدن

عایق سازی نخاع یکی از مهم ترین اقداماتی است که توسط آنزیم ها و با هدف محافظت و تقویت سیگنال های رد و بدل شده بین بدن و مغز انجام می شود. این فرآیند زمانی به درستی انجام می شود که میزان کافی مس در اختیار آنزیم ها قرار گیرد. در غیر اینصورت عایق نخاع به شکل نیمه و ضعیف شکل می گیرد. اختلال در راه رفتن و حرکات بدن از جمله شکل گیری ضعیف این عایق است.     

اختلال در عملکرد غده تیروئید

تولید برخی هورمون ها توسط غده تیروئید در رابطه مستقیم با مس بوده و بر همین اساس می تواند عملکردی صحیح یا نادرست داشته باشد. از جمله این هورمون ها می توان به T3 و T4 اشاره کرد. وجود هورمون های فوق به دلیل افزایش سوخت و ساز، به بدن گرما می بخشد؛ به همین دلیل کاهش آنها سردی بدن را در پی خواهد داشت.     

ابتلا به پوکی استخوان

وجود مجموعه ای از مواد معدنی برای استحکام و رشد استخوان ها الزامی است. مس یکی از عناصر دخیل در این فرآیند است که نقش پیوند عناصر موجود در استخوان و تقویت بافت استخوان با ساخت سلول های استخوان ساز (استئوبلاست) را بر عهده دارد. به همین دلیل پوکی استخوان و ضعف آنها به عنوان یکی از عوارض کمبود مس در بدن برشمرده می شود.

اختلال در تولید ملانین
ملانین یکی از پارامترهای مهم برای رنگ پوست و مو به شمار می رود. تولید ملانین به میزان کافی نیازمند در اختیار داشتن مس است. به همین دلیل کمبود مس منجر به رنگ پریدگی و سفید شدن مو خواهد شد. 

منابع غذایی حاوی مس شامل چه مواردی هستند؟

میزان نیاز روزانه بدن به مس کم و حدود 9/0 میلی گرم است. علاوه بر این اغلب مواد غذایی موجود در برنامه روزانه حاوی مس بوده و به همین دلیل فقر آن اختلال شایعی نیست. مهم ترین گروه های غذایی حاوی مس عبارتند از:
•    گوشت ها از قبیل گوشت گوساله، گوشت گوسفندی، بوقلمون و مرغ از بهترین منابع تامین مس مورد نیاز بدن به شمار می روند. علاوه بر این جگر گوساله از لحاظ سطح مس در جایگاه بالایی قرار دارد. 
•    غذاهای دریایی خصوصاً صدف یکی دیگر از مهم ترین منابع مس به شمار می روند. ماهی سالمون، ساردین، تن و کالاماری نیز از جمله این موارد به شمار می روند. 
•    گیاهان و سبزیجات از قبیل گشنیز، نعناع، مارچوبه، قارچ، ترپچه، سویا و ... حاوی مس هستند. 
•    میوه هایی از قبیل آووکادو، لیموترش، توت قرمز، آناناس و زردآلو
•    مغزیجات، دانه های روغنی و میوه های خشک
•    پودر کاکائو