ما ایرانی ها به مصرف گوشت های قرمز مانند گوساله و گوسفندی و گوشت مرغ عادت داریم. اما امروزه در فروشگاه ها شاهد گوشت بوقلمون هستیم مورد استقبال قرار گرفته است و  دارای خواص بسیاری نیز می باشد. بوقلمون در فرهنگ خارجی ها یک غذای اشرافی و خاص است، در ایران این گوشت جزو گوشت های سالم به حساب می آید. گوشت بوقلمون بافت ویژه ای دارد و در هنگام پخته شدن حجم خود را از دست نمی دهد. این گوشت حاوی ویتامین های بسیار زیادی می باشد و سرشار از مواد معدنی است. مرغ نیز از جمله گوشت هایی است که حاوی پروتئین زیادی می باشد. در ادامه شما را با خواص این دو گوشت آشنا خواهیم کرد، پس با ما همراه باشید.

مزایای بوقلمون

سینه بوقلمون سرشار از پروتئین می باشد. مو، ناخن و پوست ما از پروتئین ساخته شده اند و پروتئین برای رشد مو و ناخن بسیار مفید واقع می شود. جالب است بدانید که پروتئین برای حمل اکسیژن وترمیم سلول ها نیز مفید است. سینه بوقلمون دارای مقدار زیادی اسید آمینه ای به نام تریپتوفان می باشد که به تنظیم خواب کمک می کند، بنابراین اگر بعد از خوردن گوشت بوقلمون احساس خواب آلودگی کردید تعجب نکنید زیرا امری طبیعی است. سینه این گوشت حاوی سلنیوم می باشد. سلنیوم متابولیسم بدن را افزایش می دهد، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و به عنوان یک آنتی اکسیدان در بدن عمل می کند. جالب است بدانید تریپتوفان موجود در این گوشت به بهبود افسردگی نیز کمک بسیار زیادی می کند. خوردن گوشت بوقلمون باعث کاهش چربی خون می شود.

مزایای مرغ

مرغ از جمله گوشت های سفید محسوب می شود که سرشار از پروتئین می باشد. بدن ما اسید آمینه های لازم جهت ساخت پروتئین ها را از منابع حیوانی و گیاهی دریافت می کند که گوشت مرغ یکی از این منابع محسوب می شود. این گوشت چربی خون را به شدت کاهش می دهد. لخم ترین قسمت گوشت مرغ، سینه آن می باشد. دقت کنید که قبل از پختن حتما پوست مرغ را جدا کنید زیرا دارای چربی بسیاری می باشد. پروتئین موجود در گوشت مرغ از پوکی استخوان ها نیز جلوگیری می کند. شایان ذکر است که مرغ منبع غنی از ویتامین های گروه B  می باشد. ویتامین B3  یک ویتامین ضد سرطان است و مصرف مرغ باعث می شود تا خطر ابتلا به سرطان در سالمندان کاهش یابد. ویتامین  B3 برای جلوگیری از آلزایمر نیز بسیار مفید واقع می شود. این گوشت سرشار از ویتامین  B6  نیز می باشد. این ویتامین منبع خوبی برای تامین  انرژی لازم جهت سوخت و سازاست  و به سلامت قلب کمک می کند.

سینه بوقلمون و مرغ در مقایسه با هم

همانطور که ذکر شد مرغ و بوقلمون دو غذای محبوب و پر پروتئین در رژیم غذایی خانوار ایرانی محسوب می شوند. این دو گوشت نسبت به گوشت قرمز بسیار ارزان تر هستند و طعم متفاوتی نیز دارند. تفاوت سینه بوقلمون و مرغ عبارتند از:
1- تریپتوفان موجود در سینه مرغ کمی بیشتر از تریپتوفان موجود در سینه بوقلمون است.
2- سینه بوقلمون نسبت به سینه مرغ کالری کمتری دارد.
3- پروتئین سینه بوقلمون کمی بیشتر از سینه مرغ است.
4- سینه بوقلمون چربی کمتری دارد.