گوشت مرغ دارای خواص بسیاری است و استفاده درست  آن می تواند از بسیاری از بیماری ها پیشگیری نماید. گوشت مرغ حاوی پروتئین، مواد معدنی و املاح بسیاری است. معمولا از گوشت های مرغ برای جبران کم خونی، تقویت سیستم امنیتی و مقابله با ضعف بدن استفاده می شود. ولیکن استفاده نادرست و بیش از حد آن نیز می تواند در مقابل مسبب بیماری هایی چون مشکلات کبدی، قلبی و گوارشی گردد.

خواص اعجاب انگیز گوشت مرغ:

به صورت کلی گوشت این پرنده در قیاس با گوشت قرمز همچون گاو و گوساله دارای چربی اشباع کمتری می باشد. حتی میزان چربی موجود در سینه مرغ به مراتب سایر بخش ها کمتر می باشد. لذا افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند و یا مصرف چربی برای آنها محدود شده است از این گوشت استفاده  می نمایند. باید در نظر داشت که چربی های موجود در بدن به دو قسمت خوب و بد تقسیم می شوند. چربی اشباع شده که به حد بالایی در گوشت های قرمز وجود دارد، در گوشت های مرغ به حداقل خود می رسد و در مقابل چربی  خوب گوشت مرغ به نسبت بیشتر خواهد بود.

از لحاظ میزان پروتئین، تفاوت آنچنان زیادی بین گوشت این پرنده و انواع گوشت های قرمز وجود ندارد و در یک حد می باشند. به طور کلی در هر 100 گرم از گوشت های مرغ حدود 25 گرم پروتئین یافت می شود. بدن یک انسان به  صورت روزانه به 20 گرم پروتئین نیاز دارد لذا گوشت مرغ می تواند به  تنهایی نیاز روزانه بدن را رفع نماید. از آنجا که در انواع رژیم های لاغری پروتئین را جایگزین کربوهیدارات و مواد قندی می نمایند لذا استفاده از گوشت های مرغ برای لاغری توصیه می گردد.

مزایای استفاده از گوشت مرغ:

در گوشت های مرغ مقدار زیادی نیاسین وجود دارد. نیاسین به تقویت سیستم ایمنی و دفاعی بدن کمک شایانی می کند و از طرف دیگر برای عضله سازی بسیار مفید می باشد. در گوشت های مرغ آنتی اکسیدان فراوان وجود دارد. این آنتی اکسیدان موجب می گردد تا بدن در مقابل بیماری های ویروسی و میکروبی از خود مقاومت نشان دهد. از سوی دیگر آنتی اکسیدان های این پرنده موجب می شود تا با رادیکال های آزاد بدن مقابله نماید و سلامت قلب را افزایش دهد.

علاوه بر موارد عنوان شده در گوشت مرغ ویتامین های زیادی نیز وجود دارد. در این گوشت پرنده انواع ویتامین های B, A, D یافت می شود. ویتامین های مذکور برای هضم بهتر غذا، سلامت پوست و مو و ترشح آنزیم های دفاعی مورد استفاده قرار می گیرند.

در گوشت مرغ عناصر معدنی چون منیزیم، آهن، فسفر و ... دیده می شود. تاثیر این مواد را در تقویت حافظه و مبارزه با آلزایمر، مبارزه با پوکی استخوان و تقویت ریشه مو می توان مشاهده نمود. بسیاری از متخصصین تغذیه گوشت مرغ را به دلیل دارای بودن فسفر با نمود و رشد مغز کودک به مادران پیشنهاد می دهند. لذا با توصیفات بالا این مهم قابل درک است که قرار دادن گوشت مرغ در رژیم و برنامه غذایی روزانه موجب میشود تا سلامت و ارزش غذایی افزایش یابد.

خواص گوشت مرغ:

جهت بلند شدن قد نوجوانان، تقویت ناخن و مو، رشد استخوان و بهبود رشد سلول های مغزی استفاده از گوشت مرغ حائز اهمیت است.

نتیجه گیری:

با توجه به خواص مطرح شده در مقاله فوق ، می بایست یک مورد را در نظر گرفت که گوشت مرغ با تمام مزایایی که دارد ولیکن امروزه نتوانسته جایگاه خود را به خوبی حفظ نماید. انواع هورمون هایی که بعضی از پرورش دهندگان این گوشت به پرندگان تزریق می نمایند، منجر به تزلزل سلامتی این گوشتبارنج شده است. لذا تهیه گوشت مرغ از مراکز شناخته شده و همچنین استفاده از مرغ های پرورش یافته خانگی در این خصوص می تواند کارساز باشد.