رژیم دوکان و هر آنچه لازم است درباره آن بدانید!

رژیم دوکان چیست و چه چیزی موجب محبوبیت این رژیم در بین افراد چاق و دارای اضافه وزن شده است؟ برای پاسخ به این سوالات ما را تا پایان همراهی کنید.

رژیم دوکان چیست؟

رژیم دوکان نوعی برنامه غذایی است که بر اساس ابداع کننده آن (Pierre Dukan فرانسوی)، نام گذاری شده است. این رژیم غذایی سرشار از پروتئین بوده و گزینه مناسبی برای کاهش وزن سریع و پایدار می باشد. دلیل این موضوع را می توان به کربوهیدارت کم موجود در آن نسبت داد. بخش بزرگی از محبوبیت زیاد روش یاد شده در زمینه لاغری به کاهش وزن بدون احساس گرسنگی باز می گردد. پروتئین مورد نظر در رژیم غذایی دوکان بیشتر منشا حیوانی و کمتر از نوع گیاهی است؛ به نحوی که سه چهارم ماده غذایی طبیعی در این برنامه حیوانی هستند.
از خواص جایگزینی پروتئین با چربی و کربوهیدارت می توان به افزایش سرعت سوخت و ساز در بدن و همچنین افزایش تولید هورمون سیری اشاره کرد. بنابراین فرد با مصرف غذای کمتر احساس سیری پیدا کرده و به مرور زمان دچار کاهش وزن می شود. البته گنجاندن مقادیر بالایی از پروتئین های حیوانی می تواند برای افراد مبتلا به فشارخون، بیماران قلبی عروقی، کلیوی، نقرس و کبدی خطرناک باشد. به همین دلیل لازم است قبل از هر اقدامی با پزشک متخصص در این زمینه مشورت کنند.

مواد غذایی مورد استفاده در رژیم دوکان

آنچه در این رژیم حائز اهمیت است انتخاب پروتئین های کم چرب در وعده های غذایی روزانه است. در این بین مواردی از قبیل حجم و تعداد دفعات مصرف اهمیت چندانی ندارد و بیشتر تمرکز بر روی چربی آنهاست. علاوه بر چربی، کنترل و مدیریت کربوهیدارت نیز اهمیت زیادی داشته و از محدودیت شدیدی برخوردار است؛ به نحوی که تنها سبوس جوی دوسر برای این دسته از افراد توصیه می شود. از جمله مهم ترین مواد غذایی حاوی پروتئین می توان به موارد زیر اشاره کرد:
•    گوشت ماکیان (مرغ، بوقلمون، بلدرچین و ...)
•    گوشت قرمز (گوساله، گوسفندی، بره و ...)
•    لبنیات کم چرب
•    گوشت ماهی
•    دل و قلوه
•    تخم مرغ
•    جگر
•    سویا

مراحل رژیم

رژیم دوکان در چهار مرحله تعریف شده و مواد غذایی مورد استفاده در هر یک از آنها از هم تفکیک شده است. ایم مراحل عبارتند از:

مرحله حمله

طی این مرحله فرد در روز اول از مواد پروتئینی مذکور استفاده کرده و برنامه غذایی روزانه خود را بر همین اساس تعیین می کند. البته ناگفته نماند که لازم است روزانه یک و نیم لیتر آب توسط فرد نوشیده شود.

مرحله کاهشی

این مرحله از روز دوم قابل اجراست و طی آن در کنار مواد غذایی پروتئینی از سبزیجات نیز استفاده می شود. اسفناج، فلفل دلمه ای، خیار، گوجه، بادمجان، کدو، کرفس، کنگر، انواع کلم، شلغم، پیاز، هویج، مارچوبه، تره فرنگی و موسیر گزینه های مناسبی برای استفاده در رژیم دوکان هستند. علاوه بر این استفاده از سبوس جوی دوسر نیز بلامانع است.

مرحله تقویت

در این مرحله خوراکی های مورد استفاده در مرحله حمله و کاهشی ادامه یافته و مواردی نیز به آن افزوده می شود. نان کامل (دو برش در روز)، پنیز (چهل گرم در روز)، خوراکی های نشاسته ای (دو وعده در هفته) و یک عدد میوه در طول روز از جمله بخش های افزودنی به شمار می روند. آلو، زردآلو، هلو، شلیل، کیوی، پرتقال، سیب و هندوانه از جمله میوه های مناسب در این رژیم به شمار می روند.

مرحله تثبیت

برای تثبیت آنچه از رعایت این رژیم حاصل شده باید ادامه برنامه غذایی نیز بر اساس مراحل فوق پایه گذاری شود. به عنوان مثال مصرف پروتئینِ تنها، یک روز در هفته و یا سبوس جوی دوسر به شکل هر روزه یکی از الزامات این برنامه است.