تفاوت ارزش غذایی سینه مرغ و ران مرغ در میزان پروتئین، چربی، کلسترول و...

برای کسانی که به تغذیه، سلامتی جسمی و روحی و تناسب اندام خود اهمیت می دهند خیلی مهم است که  بدانند کدام بخش مرغ برای بدن مفیدتر است و ارزش غذایی بالاتری دارد. ران مرغ نسبت به سینه ی آن  میزان کالری، چربی و کربوهیدرات بیشتری دارد به همین دلیل برخی فکر می کنند این بخش  از مرغ گوشت ناسالمی را به بدن ارائه می دهد. از سوی دیگر سینه مرغ به عنوان یکی از منابع خوب پروتئین از چربی و سدیم پایینی برخوردار است علاوه بر این صفر گرم کربوهیدرات از معدود مزایای این ماده غذایی است و این دلایل کافی است تا همه تصور کنند که گوشتی کاملا سالم و مفیدی می باشد.

اما چیزی که حقیقت دارد این است که به جز یک یا دو بخش از گوشت مرغ، سینه و ران مرغ واقعا در میزان مواد مغذی تفاوت چندانی ندارد. در ادامه این مطلب ت شما را با تفاوت ارزش غذایی سینه مرغ و ران مرغ از نظر میزان پروتئین، چربی، کربوهیدرات، کلسترول، کالری، آهن و … آشنا خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

تفاوت ارزش غذایی سینه مرغ و ران مرغ در میزان پروتئین

به طور معمول 80 درصد از کالری موجود در گوشت سینه مرغ پروتئین می باشد به این صورت که سینه مرغ گریل شده بدون پوست از 53 گرم پروتئین و فقط 284 کالری برخوردار می باشد. و هر 3 اونس ران مرغ پخته شده حاوی 21 گرم پروتئین است. شاید مقدار پروتئین دریافتی سینه مرغ کمی بالاتر باشد اما چندان چشمگیر نیست بنابراین ران و سینه مرغ در میزان پروتئین تفاوت چندانی ندارند.

تفاوت ارزش غذایی سینه مرغ و ران مرغ در میزان کربوهیدرات ها

ران و سینه مرغ فاقد کربوهیدرات هستند، مگر اینکه در زمان طبخ و آماده سازی به آن سس و یا هر نوع افزودنی های شیرین اضافه کنید.

تفاوت ارزش غذایی سینه مرغ و ران مرغ در میزان چربی

چربی سینه مرغ بسیارکمتر از ران است. هر وعده سینه مرغ پخته شده با پوست حاوی 7 گرم چربی کل می باشد که از این میزان حدود 2 گرم چربی اشباع شده است. اما ران مرغ با پوست در هر وعده  دارای 13 گرم چربی کل است که از این میزان 3٫5 گرم مربوط به چربی اشباع شده می باشد. با برداشتن پوست سینه و ران، می توانید میزان چربی وعده غذایی خود را کم کنید.

تفاوت ارزش غذایی سینه مرغ و ران مرغ در میزان کلسترول

مصرف بالای کلسترول و چربی اشباع نشده موجب افزایش میزان پلاک در رگ ها شده و منجر به ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی می شود. کلسترول در گوشت حیوانات به ویژه گوشت قرمز به وفور یافت می شود. اما درباره سینه و ران مرغ می توان گفت هر دو مقدار متوسطی و برابر کلسترول دارند. سینه مرغ پخته شده حاوی 70 میلی گرم کلسترول است و همان میزان ران مرغ پخته شده حاوی 80 میلی گرم کلسترول است.

تفاوت ارزش غذایی سینه مرغ و ران مرغ در میزان کالری

میزان کالری دریافتی از سینه و ران مرغ تقریبا یکسان است و تفاوت چندانی ندارد و با افزودن سس ها و افزودنی ها میزان کالری قابل تغییر است.

تفاوت ارزش غذایی سینه مرغ و ران مرغ در میزان سدیم

سدیم برای تعادل مایعات در بدن و انقباض عضلات لازم است. با این وجود، مصرف بیش از اندازه آن باعث احتباس آب شده و به مرور زمان باعث افزایش فشار خون می شود. این ماده معدنی به طور طبیعی در بسیاری از غذاها یافت می شود. سدیم موجود در سینه و ران مرغ نیز تفاوت چندانی ندارد. در ران مرغ حدود 70 میلی گرم سدیم وجود دارد. در حالی که همان اندازه سینه مرغ حاوی 60 میلی گرم سدیم می باشد.

تفاوت ارزش غذایی سینه مرغ و ران مرغ در میزان آهن

علت مهم بودن آهن در بدن این است که به میزان دریافت اکسیژن کمک می کند. هم چنین تولید هموگلوبین نیز به کمک آهن صورت می پذیرد. هموگلوبین از سلول های خونی است که کار حمل و نقل اکسیژن را انجام می دهد. اگر در بدن آهن وجود نداشته باشد پس هموگلوبین ها کوچک هستند و هموگلوبین کوچک هم نمی تواند به مقدار لازم اکسیژن را حمل کند و بدین ترتیب کمبود آهن در بدن رخ می دهد.
سینه و ران مرغ دارای مقدار مشابهی آهن هستند. هر وعده سینه مرغ پخته شده حاوی 4 درصد از نیاز روزانه بدن به آهن را تامین می کند. در حالی که 3 اونس ران 6 درصد از نیاز روزانه بدن آهن دارد.