یک تخم مرغ و هزاران ویتامین

اگر بخواهیم ارزش غذایی فقط یک عدد تخم مرغ را به طور واضح برایتان شرح دهیم می توان گفت هر عدد تخم مرغ با30 گرم گوشت برابری میکند . همچنین میتوان ویتامین های  موجود در یک عدد تخم مرغ را با نصف لیوان حبوبات و یا یک چهارم لیوان مغزهای مختلف مساوی دانست. در ادامه به مواد مغذی موجود در تخم مرغ اشاره میکنیم.

1-ویتامینهای متنوع موجود در تخم مرغ: هر تخم مرغ مجموعه وسیعی از ویتامین های لازم و ضروری بدن را در خود جای داده است که کمبود آنها میتواند مشکلات متعددی را برای بدن به وجود آورد . از جمله ویتامینهای اصلی تخم مرغ شامل موارد زیر است:
•    ویتامین های گروهB: تخم مرغ سرشار از ویتامین های گروهB شامل B2 و B12 است. وجود ویتامینB2 یا ریبوفلاوین برای تامین انرژی بدن و تجزیه و جذب مواد غذایی برای بدن ضروری است که کمبود آن به دفع مواد و املاح مفید از بدن به دلیل عدم تجزیه درست و در نهایت کمبود انرژی خواهد شد. همچنین  ویتامین B12  یا همان کوبالامین باعث میشود کارکرد گلبولهای قرمز به درستی انجام شود و از بروز کم خونی جلوگیری خواهد کرد. توجه نمایید مصرف تخم مرغ و تامین این ویتامینها به صورت طبیعی بسیار مفیدتر از استفاده از آمپول یا دیگر مکملهای ویتامین B است.
•    ویتامینA: یکی دیگر از ویتامین های ضروری بدن ویتامین A است که تخم مرغ منبع خوبی برای این ویتامین است. ویتامینA برای تقویت سیستم ایمنی بدن مخصوصا در کودکان و کهنسالان ضروری است، همچنین برای افرادی که شبکیه چشم آنها دچار آسیب شده بسیار مفید است و به تقویت شبکیه چشم کمک میکند.
•    ویتامینE: این ویتامین با نام ترکوفرول نیز شناخته می شود. تخم مرغ حاوی ویتامینE  است که به عنوان یک آنتی اکسیدان باعث از بین رفتن رادیکال های آزاد شده و خاصیت ضد سرطانی دارد. همچنین این ویتامین از بافت ها و سلولها محافظت می کند و برای جوانسازی پوست و جلوگیری از پیری زودرس و تقویت مو نیز مناسب است؛ به همین دلیل تخم مرغ را علاوه بر وعده خوراکی به عنوان ماسک مو و ماسک صورت نیز استفاده می کنند.
•    ویتامینD:  یکی دیگر از مزیت های مهم تخم مرغ وجود ویتامین D  در آن است، کمبود این ویتامین در اکثر افراد مخصوصا خانم ها دیده میشود و این کمبود میتواند عوارض مختلفی را داشته باشد. بهتر است با مصرف متعادل تخم مرغ که سرشار از این ویتامین است از کمبود آن در بدن جلوگیری نمایید. 
•    کلسیم: علاوه بر ویتامین های ذکر شده  تخم مرغ با داشتن کلسیم میتواند محافظ خوبی برای استخوانها باشد.

2-آهن موجود در تخم مرغ: آهن یکی از عناصر ضروری برای بدن است که مصرف آن برای همه افراد ضروری است. با مصرف تخم مرغ می توانید درصد بالایی از آهن بدن را تامین نمایید. بیشترین مقدار آهن در زرده تخم مرغ است ،همچنین مصرف لیمو یا گوجه فرنگی به همراه تخم مرغ میتواند جذب آهن را افزایش دهد.
3-پروتئین: همه میدانیم تخم مرغ نیز مانند انواع گوشت های بارنج منبع غنی پروتئین است که برای بدن بسیار ضروری است. پروتئین به افزایش عضلات و کاهش چربی های بدن کمک میکند. همچنین باعث ترمیم بافت های آسیب دیده، کاهش فشار خون، سلامت استخوانها میشود. مصرف تخم مرغ برای نوزادانی که تازه ه به غذا افتاده اند ضروری است؛ همچنین یکی از وعده های مهم افراد ورزشکار است.
4-املاح و مواد معدنی: علاوه بر موارد ذکر شده یک تخم مرغ حاوی مواد معدنی ضروری برای بدن است که  با جای دادن آن در وعده های غذایی میتوان این عناصر مفید را برای بدن تامین کرد. از جمله املاح مفید موجود در تخم مرغ سدیم، پتاسیم، روی، فسفر، و ید است.
5-آمینو اسیدها: تخم مرغ همچنین شامل اسیدهای آمینه ضروری است . در واقع پروتئین موجود در تخم مرغ از واحد های اسید آمینه تشکیل شده است که به ایجاد بافت های عضلانی و کاهش انباشت چربی در بدن کمک میکند.