گوشت مرغ از منابع خوب ویتامین B3

نیاسین یا ویتامین ب3 محلول در آب است و مقدار اضافی آن از طریق ادرار دفع می شود و در واقع بدن ذخیره ای از این ویتامین ندارد و به تنهایی قادر به تامین آن نیست، به همین دلیل خیلی مهم است که روزانه مواد غذایی حاوی ویتامین ب3 مصرف شود.
مقدار توصیه شده رژیم های غذایی معتبر برای این ویتامین ضروری برابر با 16 میلی گرم در روز برای آقایان و 14 میلی گرم در روز برای خانم ها، مقدار مورد نیاز برای برآورده کردن نیازهای تقریبا 98 درصد از بزرگسالان است.

سینه مرغ از منابع خوب ویتامین ب3 یا نیاسین

گوشت مرغ به ویژه قسمت سینه آن از منابع عالی دریافت ویتامین ب3 است که امروزه در دسترس همه افراد قرار دارد. علاوه بر این،این گوشت از منابع غنی و سرشار پروتئین نیز می باشد. به عنون مثال 85 گرم  از سینه مرغ بدون استخوان پخته شده ، حاوی 11.4 میلیگرم ویتامین ب3  است که به ترتیب 71٪ و 81٪ از مقدار توصیه شده برای مردان و زنان است.
همانطور که گفته شد سینه مرغ سرشار از پروتئین است که شامل 8.7 گرم در هر اونس گرم ( 28 گرم ) است و از انتخاب های خوبی برای رژیم های کم چرب و کم کالری برای کاهش وزن می باشد.

عوارض کمبود ویتامین ب3

اضطراب، ضعف تمرکز، بداخلاقی، خستگی، عوارض پوستی مانند التهاب، تورم و تاول، عوارض گوارشی مانند التهاب روده، بی اشتهایی و مشکلات عصبی چون حساسیت، بی خوابی و افسردگی  از عوارض کمبود ویتامین b3 در بدن است.

فواید نیاسین یا ویتامین ب3

همانطور که گفته شد مرغ  از منابع سرشار ویتامین B3 (نیاسین) است که یک ویتامین ضد سرطان می باشد. علاوه بر این از بیماری هایی که ناشی از بالا رفتن سن است، پیشگیری می کند. DNA برای فعالیت به ویتامین B3 نیاز دارد و کمبود آن به اندازه کمبود دیگر ویتامینهای گروه B در ارتباط مستقیم با بیماری های ژنتیکی است. مصرف 120 گرم سینه ی مرغ حدود 72 درصد نیاز بدن به ویتامین ب3 را برآورده می کند.
دریافت منظم غذاهای سرشار از ویتامین ب3 (نیاسین) مانند گوشت مرغ، از بروز بیماری آلزایمر و دیگر بیماریهای شناختی مرتبط با افزایش سن جلوگیری می کند، به گونه ای که افرادی که ویتامن ب3 بیشتری از مواد غذایی دریافت می کنند (22 میلی گرم در روز) در مقایسه با افرادی که مقدارکمتری (13 میلی در روز) مصرف می کنند حدود 70 درصد احتمال ابتلا و یا پیشرفت بیماری آلزایمر در آنان کاهش می یابد.

دیگر فواید ویتامین ب3

•    کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی
•    بهبود سطح کلسترول بد خون
•    کمک به درمان بیماران دیابتی
•    کاهش اختلالات جنسی
•    بهبود عملکرد مغز
•    سلامت پوست
•    کنترل قند خون
•    تنظیم فعالیت هورمون انسولین
گوشت مرغ  از سالم ترین نوع گوشت هاست که مصرف روزانه و هفتگی آن می تواند فواید بسیاری برای بدن  داشته باشد. همچنین  افرادی که قصد دارند مقدار چربی غذای شان را کاهش دهند، می توانند از گوشت مرغ استفاده کنند. لخم ترین قسمت آن نیز قسمت سینه است که در مقایسه با ران، چربی کمتر و البته ویتامین ب3 بیشتری دارد.