چه مدت می توان گوشت را در یخچال نگه داشت؟

در این مقاله دستورالعمل هایی ارائه می شود که در کاستن نگرانی های مربوط نگهداری فرآورده های گوشتی در یخچال و فریزر شما را یاری خواهد کرد.

گوشت قرمز

گوشت قرمز را می توان به مدت 5 روز در یخچال و 4 تا 12 ماه نیز در فریزر سالم نگهداری کرد. گوشت های قرمز پخته شده هم، سه تا چهار روز در یخچال و دو تا شش ماه نیز در فریزر قابل نگهداری است.

گوشت مرغ

مرغ نپخته و خام تنها به مدت دو روز در دمای کمتر از پنج درجه سانتی گراد در یخچال قابل نگهداری است و در فریزر و در دمای صفر درجه فارنهایت به مدت یکسال قابلیت نگهداری دارد.
مرغ  پخته شده  را نیز می توان چند روز در یخچال حفظ کرد و در فریزر نیز نباید بیش از دو تا شش ماه نگهداری شوند.

گوشت های چرخ کرده

گوشت های چرخ کرده  مانند گوشت گوساله، گوسفندی یا مرغ  را می توان برای یک تا دو روز در یخچال و برای مدت سه تا چهار ماه نیز در فریزر نگهداری کرد. گوشت چرخ کرده در یخچال به سرعت فاسد می شود، به همین دلیل مراقب باشید تا این ماده غذایی را بیش از مدت زمان ذکر شده بدون فریز نگه ندارید چون آسیب های  بی شماری برای سلامتی ایجاد می کند.

هات داگ

این نوع از گوشت ها در صورتی که بسته بندی آنها آسیب نبیند و باز نشود تا دو هفته در یخچال سالم می مانند اما در صورت باز شدن بسته آن باید در عرض سه تا پنج روز استفاده شود. این فرآورده های گوشتی را می توان یک تا دو ماه نیز در فریزر سالم نگاه داشت.

بیکن و سوسیس

بیکن  را تا یک هفته می توان در یخچال سالم نگه داشت و در این مدت قابل مصرف است اما سوسیس خام ماندگاری کمتری دارد و باید ظرف دو روز مصرف شود. هر دو مواد غذایی را می توان برای یک ماه به صورت یخ زده در فریزر نگه داری کرد، و برخی از سوسیس ها را نیز می توان به مدت دو ماه به صورت منجمد حفظ کرد. این فرآورده های گوشتی معمولا دارای طول عمر طولانی هستند و قبل از این که فاسد شوند قابل مصرف هستند.
زمانی که قصد استفاده مواد گوشتی منجمد را دارید برای اینکه به آنها آسیب نرسد و ارزش غذایی آنها از بین نرود، باید بعد از خارج کردن از فریزر به صورت صحیح یخ این مواد غذایی را آب کنید.
 نمک زدن، گرفتن بسته های مواد غذایی زیر آب جوش باز کردن آنها برای سریع تر کردن یخ زدایی ، باز کردن بسته و قرار دادن آن در محیط اتاق یا داخل آب گرم و به طور کلی هر عملی که باعث تغییر ناگهانی دمای بسته می شود، ممنوع است.

سه روش صحیح برای یخ زدایی مواد غذایی فریز شده

یخ زدایی در یخچال: برای این کار کافی است بسته گوشت را 24 ساعت قبل از فریزر به داخل
منتقل کنید.
یخ زدایی در آب سرد: در این روش باید بسته گوشت بدون آنکه از کیسه خارج شود، داخل آب سرد قرار بگیرد. آب باید هر نیم ساعت یک بار تعوض شود تا بسته غذایی تا موقع بازشدن یخ آن در آب سرد قرار داشته باشد. در غیر این صورت عوامل بیماری زای احتمالی موجود در ماده غذایی شروع به فعالیت کرده و ماده غذایی را آلوده می کنند.
یخ زدایی با مایکروویو: دمای دستگاه را به دقت تنظیم کنید تا گوشت به جای باز شدن یخ، نیم پز نشود.در این روش از یخ زدایی مواد غذایی باید سریع وارد مرحله پخت شود.