احتمال آلودگی گوشت با ویروس کرونا چقدر است؟

در جهان هر ساله ما با بیماری ها و عوامل بیماری زای جدید روبه رو می شویم که برخی از آنها زندگی انسانها را تحت الشعاع قرار می دهد باکتری ها و ویروس های زیادی در اطراف ما وجود دارد که بعضی ها مفید و بعضی ها برای سلامتی مضر هستند . همین ذرات میکروسکوپی ریز می توانند آنچنان مشکلاتی ایجاد کنند و انسان ها را به چالش های بزرگ بکشاند. از جمله این ذرات مشکل زا که  امروزه بلای جان بشریت شده کرونا ویروس است.  مشکل اعظم کرونا ویروس ناشناخته بودن آن برای محققان است برای همین شاید مدت ها طول بکشد که راه حلی برای درمان و خلاصی از دست این ویروس پیدا شود .
کرونا ویروس گروهی از ویروس های مرتبط با  آر ان آ هستند که باعث ایجاد بیماری در پستانداران و پرندگان می شوند در انسان ها این ویروس ها باعث عفونت های دستگاه تنفسی می شود که می تواند خفیف یا کشنده باشد . هنوز واکسنی برای جلوگیری از عفونت های کرونا ویروس ها وجود ندارد برخی از انواع کرونا ویروس ها مانند مرس علایم بیماری شدید دارد ولی برخی دیگر فقط علایم سرماخوردگی را نشان می دهد  که علائم عمده آن تب و گلو درد شدید است.

کرونا ویروس ها عامل سندرم حاد تنفسی در انسان است که  یک عامل بیماری زای منحصر به فرد است که باعث عفونت دستگاه فوقانی و تحتانی می شود. افرادی که علایم بیماری را ندارند ولی حامل ویروس هستند می توانند ویروس را گسترش دهند. همچنین فرد با لمس سطوح و اشیا که حاوی ویروس است و سپس لمس دهان و بینی و صورت می تواند به ویروس آلوده شود. خوب با این توضیحات شاید یکم با این ویروس و علائم آن آشنا شدیم  با این حال راه مقابله با این  ویروس می تواند راحت باشد. رعایت بهداشت شخصی و بهداشت محیط راحت ترین و مطمئن ترین راه برای مبارزه با این ویروس است. پس با رعایت یک سری نکات اساسی می توانیم بدون هیچ نگرانی به زندگی عادی خود ادامه دهیم. حالا یک مطلب مهم اینکه تاثیر کرونا ویروس بر مواد غذایی به چه صورت است ؟ این موضوع می تواند باعث نگرانی خیلی از انسان ها شود. شاید این نگرانی ها در تغذیه آدم ها تاثیر منفی بگذارد .
وقتی صحبت از غذا می شود. شیوع بیماری کرونا ویروس بسیاری از فعالیت های روزمره را ، مانند بیرون رفتن برای غذا خوردن در رستوران ها ، متوقف کرده است. همچنین وظایف زیادی مانند خرید مواد غذایی را تغییر داده است. اما آیا باید روش پخت و پز غذا در خانه تغییر کند؟
هیچ موردی از کوید 19 گزارش نشده که با آلودگی مواد غذایی ارتباط داشته باشد. خطر اصلی انتقال ویروس به شخص تماس نزدیک با فرد آلوده به ویروس است. برای همین به همه افراد از جمله افرادی که در حوزه مواد غذایی کار می کنند توصیه می شود بهداشت شخصی را کاملا رعایت کنند و دست های خود را مرتب شسته و ضد عفونی کنند و از دستکش یک بار مصرف استفاده نمایند.

چیزی که اینجا قابل توجه است پخت و پز، این ویروس را به طور کامل از بین می برد. در مورد مواد غذایی که به طور خام مصرف می شود اگر این مواد حتی در دسترس فرد آلوده به ویروس بوده باشد با استفاده از مواد ضدعفونی  و شستشوی کامل آن می توان مطمئن شد که مصرف آن ها دیگر هیچ خطری ندارد . ویروس ها به هیچ عنوان نمی توانند در سطح مواد غذایی زنده بمانند و تکثیر شوند. باکتری ها بر خلاف ویروس ها در سطح مواد غدایی زنده می مانند و تکثیر می شوند ولی ویروس ها نمی توانند زنده بمانند  زیرا آنها برای زندگی و تکثیر به میزبان زنده نیاز دارند . این ویروس ها با پخت و پز معمولی می میرند بنابراین دیگر نیازی به طبخ متفاوت از آنچه که کعمولا انجام می دهید نیست .
پس لازم است توجه کنیم که حتی اگر کسی که به گوشت خام دست زده آلوده به ویروس کرونا باشد اگر ما آن گوشت را خریداری نماییم جای هیچ نگرانی نیست چون ما گوشت را هیچوقت به صورت خام مصرف نمی کنیم بهترین کار این است اول دستان خود را شسته و سپس گوشت را کاملا بپزیم و با خیال راحت میل کنیم  و مطمئن باشیم گوشتی که مصرف کردیم از هر جهت سالم است و بدان معنی است که مصرف کنندگان گوشت با مصرف گوشت کاملا پخته به هیچ عنوان در معرض خطر بیماری قرار نمی گیرند حتی می توان این طور گفت که با مصرف گوشت بارنج که حاوی پروتئین ها  و مواد مغذی مفید برای بدن است می توانیم سیستم ایمنی بدنمان را بالا ببریم و ایمنی خود را در برابر بیماری افزایش دهیم .