پرخاصیت ترین گوشت پرنده کدام است؟

گوشت ها بخش مهمی از رژیم غذایی را تشکیل می دهند علت آن هم این است که دارای مواد معدنی، املاح، آهن، روی، منیزیم و پروتئین می باشند. مصرف گوشت های سفید مانند گوشت پرندگان در مقابل گوشت های قرمز سالم تر است و باعث می شود تا خطر ابتلا به بسیاری از بیماری های مزمن قلبی و عروقی کاهش یابد. امروزه گوشت پرندگان متنوعی در بازار عرضه می شود، بنابراین بهتر است با خواص آن ها بیشتر آشنا شوید تا بتوانید انتخاب درست تری داشته باشید. با ما همراه باشید تا شما را با خواص گوشت برخی پرندگان آشنا کنیم.

گوشت کبک

کبک پرنده ای از خانواده ماکیان است و خصوصیات پرندگان وحشی را دارا می باشد. میزان پروتئین موجود در گوشت این پرنده 5 تا 10 درصد بیشتر از گوشت دیگر پرندگان می باشد و دارای اسید آمینه های ضروری بدن نیز می باشد به همین دلیل پزشکان سرتاسر جهان برای بیماری هایی مانند ضعف اعصاب، ناراحتی های روانی و بیخوابی مصرف گوشت کبک را پیشنهاد می کنند. این گوشت به دلیل این که دارای کلسترول و چربی پایینی می باشد می تواند از بروز بیماری های قلبی- عروقی جلوگیری کند و افرادی که دارای فشار خون بالایی هستند با مصرف به اندازه آن می توانند میزان پتاسیم مورد نیاز بدنشان را تامین کنند. این گوشت نیاز بدن به فسفر، آهن، گوگرد، منیزیم را تامین می کند و به تقویت قوای جنسی و حافظه می پردازد و ضعف گوارشی را از بین می برد. این گوشت به نسبت سایر گوشت ها کمتر اسید اوریک تولید می کند ولی با این وجود مصرف آن برای بیماران مبتلا به نقرس محدود است. در هر صد گرم از این گوشت 4 گرم چربی وجود دارد. جالب است بدانید که در طب سنتی از گوشت کبک برای کاهش تب استفاده می کنند.

گوشت بوقلمون

بوقلمون نیز از خانواده ماکیان است و گونه بزرگی از پرندگان می باشد. این گوشت دارای بخش های تیره و روشن می باشد برای مثال گوشت بخش سینه روشن است و ران گوشت تیره تری دارد ولی با وجود چربی بیشتر نسبت به سینه آهن بیشتری را دارا می باشد. این گوشت از پروتئین بسیاری تشکیل شده است و قسمت سینه آن برای افرادی که دارای بیماری های قلبی- عروقی می باشند و چربی خون بالایی دارند بسیار مناسب می باشد. میزان کلسترول گوشت بوقلمون بعد از ماهی کمترین میزان را در میان گوشت های سفید دارا می باشد. این گوشت منبع غنی از فسفر، پتاسیم، سلنیوم، ویتامین B1، B3، B6  و روی می باشد. اسید آمینه تریپتوفان که به عنوان یکی از انتقال دهنده های عصبی با نام سریتونین است در این گوشت بیشتر از سایر گوشت ها می باشد. سروتونین وضعیت خواب فرد را بهبود می بخشد، آرام بخش است و باعث شادابی فرد می شود. میزان کیوتین که نوعی آنتی اکسیدان است در گوشت بوقلمون بیشتر از سایر گوشت ها دیده می شود. مصرف این گوشت از ابتلا به  بیماری های سرطان سینه و پروستات جلوگیری می کند.

گوشت بلدرچین

بلدرچین پرنده ای فعال، پرجنب و جوش می باشد که جزو خانواده ماکیان است و از گوشت لذیذی برخوردار می باشد. میزان گلیکوژن موجود در ماهیچه های این پرنده به این علت که تحرک و فعالیت زیادی دارد افزایش می یابد و در نهایت  دارای طعم خوبی است. چربی گوشت بلدرچین بسیار کم است اما در مقابل پروتئین بالایی دارد. این گوشت دارای نیاسین، فسفر، مس، آهن، سلنیوم، ویتامین B1، B3 و B6  می باشد. مصرف گوشت این پرنده برای بیماری هایی مانند فشار خون، آسم، تشنج، ضعف اعصاب، عقب افتادگی جسمی و بیخوابی به شدت مفید واقع می شود و در افراد مسن قوای جنسی را تقویت می کند و افزایش می دهد.

گوشت شترمرغ

گوشت شتر مرغ همانند گوشت گوساله و گوسفند از جمله گوشت های قرمز محسوب می شود با این تفاوت که نسبت به سایر گوشت های قرمز از ویژگی های بیشتر و ضررهای بسیار کمی برخوردار می-باشد به این صورت که ران و سینه ی شترمرغ که بخش های اصلی گوشت آن محسوب می شوند از کالری، کلسترول و چربی بسیار پایین نسبت به گوشت گوساله و گوسفند و حتی مرغ و بوقلمون برخوردار می باشند در حالی که ویتامین ها و مواد مغذی موجود در گوشت شترمرغ نظیر ویتامین A، C، B1، B2، روی و منیزیم نسبت به سایر گوشت ها بیشتر می باشد.