روش طبخ مرغ برای از بین بردن هورمون ها و آنتی بیوتیک ها

مرغ یکی از غذاهایی است که شیوه ی طبخ آن به شدت در مزه ی آن تأثیر دارد و علاوه بر این باید به گونه‌ای پخته شود که هورمون های مضری که در آن موجود است از بین  برود. در غیر این صورت خوردن این غذا نه تنها لذت نخواهد بود بلکه به سلامتی فرد هم ضرر می رساند. ناگفته نماند کارشناسان معتقدند اگر استعمال این داروها یک هفته قبل از کشتار باشد جای هیچ گونه نگرانی نیست. چرا که در این مدت کبد حیوان فرصت پاکسازی و دفع مواد مضر تجمع یافته را خواهد داشت.

ما در این متن می خواهیم یکی از بهترین شیوه هایی که به شما کمک می کند تا از هورمون های مضر و آنتی بیوتیک ها رها شوید معرفی می کنیم.
وقتی که مرغ را در قابلمه گذاشتید کمی آب سرد روی آن بریزید و پس از پنج دقیقه آن را روی گاز قرار دهید. آن وقت شما در قابلمه آبی کدر که روی آن کلر است می بینید. در واقع آب کدر که روی قابلمه است حاوی هورمون ها و آنتی بیوتیک هایی است که به مرغ تزریق شده است. شما باید مرغ را از قابلمه خارج کنید و زیر شیر آب بگیرید تا مرغ عاری از هورمون شود و قابلمه هم را مجددا بشویید و برای این که هورمون های مرغ را کم کنید چندتا دونه هویج را حلقه حلقه کنید و لا به لای مرغ بچینید بعد بگذارید تا همراه مرغ پخته شود و وقتی که خواستید مرغ را داخل ظرف بکشید هویج ها را بیرون بیندازید چون هویج ها هورمون مرغ را جذب کردنده اند.
اگر بدون توجه به این موضوع مرغ را بپزید بدون شک از عواقب و ضررهای آنتی بیوتیک‌ها و هورمون-هایی که مرغ ها تزریق می شوند در امان نخواهید بود مصرف این داروها منجر به سرطان، جهش-زایی، مسمومیت و آلرژی می شود. در بیشتر موارد نیز بدن دچار مقاومت دارویی به انواعی از آنتی بیوتیک ها می شود. هورمون‌هایی که به مرغ ها تزریق می شود به دلیل این که شبیه هورمون-های جنسی هستند به یک اندازه به هر دو نس مونث و مذکر آسیب وارد می کند. معمولا در خانم-ها باعث افزایش موهای زائد و جوش و کیست تخمدان می شود و در آقایان باعث آکنه های شدید پوستی و نارسایی در هورمون های جنسی می شود.
 جالب است بدانید این هورمون ها رشد کودکان هم دچار اختلال می کند و وزن آن ها را افزایش می-دهد. نکته ی بسیار مهمی که در رابطه با مصرف هومرمون ها و آنتی بیوتیک ها مطرح می باشد این است که این موارد هنگامی که وارد بدن مرغ می شوند در بافت های نرم و پر چرب همچون پوست و جگر رسوب می کند. مصرف آن باعث ابتلا به سرطان می شود. بنابراین پزشکان توصیه می کنند که از خوردن قسمت هایی از مرغ که پوست بیشتری دارد جدا خوداری شود زیرا علاوه بر چربی بالا باعث افزایش کلسترول نیز می شود.

 کارشناسان می گویند اگر این داروها یک هفته قبل از کشتار به مرغ تزریق شود مصرف آن هم مشکلی نخواهد داشت. زیرا کبد حبوان فرصت پاکسازی و دفع مواد مضر تجمع یافته را خواهد داشت اما اگر تزریق بیست و چهار ساعت الی چهل و هشت ساعت قبل از کشتار انجام شود دارو در جگر مرغ می ماند که در نهایت هم برای سلامتی مضر خواهد بود.

اما یک موضوعی در این رابطه مطرح است که متخصصان علوم غذایی مدت هاست که می گویند که اموری که قبلا به آن اشاره شد به هیچ وجه صحت ندارد و برای پرورش طیوری مانند مرغ و بوقلمون که در طیف وسیعی پرورش می یابند، به دلیل به صرفه نبودن اصلا از هورمون استفاده نمی شود و فقط از آنتی‌بیوتیک ها استفاده می شود که آن هم در تحقیقات مشخص شده است که آب پز کردن مرغ به مدت بیش از سی دقیقه بیش از پختن در ماکروویو باعث کاهش نسبی برخی آنتی بیوتیک ها و داروهای مصرفی می شود. خوب است بدانیم که ماندن آنتی‌بیوتیک ها در بدن مرغ به هیچ وجه تأثیری در مزه ی مرغ بارنج یا جگر آن ندارد بنابراین استفاده از هویج یا پیاز به هنگام پختن مرغ هیچ تأثیری در از بین بردن هورمون آن ندارد.