تخم مرغ یکی از مواد غذایی است که دارای خواص بسیار زیادی می باشد و از آن می توان به عنوان یک صبحانه عالی استفاده کرد. افرادی که دارای وزن بالایی می باشند و به دنبال راهکاری برای کاهش وزن هستند می توانند از تخم مرغ برای کاهش وزن خود استفاده کنند زیرا دارای پروتئین های بسیار و کربوهیدارت کمی می باشد. در زمان قدیم مصرف تخم مرغ برای افرادی که دارای دیابت بوده اند و یا به بیماری های قلبی دچار بودند به دلیل این که دارای کلسترول بد بالایی بود شهرت بدی داشت، اما امروزه متخصصین تغذیه توصیه می کنند که این ماده غذایی در رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت افزوده شود. جالب است بدانید که مصرف تخم مرغ خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را به شدت کاهش می دهد و وزن بدن را کنترل می کند که  تناسب اندام ارتباط مستقیمی با دیابت دارد.

فواید و خواص تخم مرغ

تخم مرغ دارای خواص بسیار زیادی می باشد. این ماده غذایی منبع غنی از کلسترول است. از دیگر فواید تخم مرغ می توان به این مورد اشاره کرد که تخم مرغ سرشار از پروتئین می باشد و برای مدتی طولانی می تواند بدن را پر نگه دارد. افرادی که روزانه یک عدد تخم مرغ مصرف می کنند در طول روز احساس سیری می کنند و در صورت کنترل وزن  دیابت افراد نیز کنترل می شود. تخم مرغ باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. از دیگر خواص و فواید تخم مرغ می توان به بهبود شرایط پوست و مو، بهبود سطح انرژی، محافظت از مغز، محافظت از چشم و ... اشاره کرد. بر اساس مطالعاتی که انجام شده است این نتیجه به دست آمده تخم مرغ در وعده صبحانه، غذایی پر چالشی برای افراد مبتلا به دیابت می باشد. در صورتی که این وعده با مواد غذایی که پر چرب باشند و کربوهیدرات کمی باشند می توانند به کنترل میزان گلوکز در طول روز کمک بسزایی بکنند و از افزایش بیش از اندازه قند خون جلوگیری می کنند. در طی مطالعات انجام شده، افراد مبتلا به دیابت دو روز از نطر رژیم غذایی تحت کنترل بودند. در روز اول در وعده صبحانه خود املت خوردند و در روز دوم جو دو سر و مقداری میوه خوردند. در این مطالعات وعده های ناهار و شام یکسان بوده است. در این آزمایش مقدار گلوکز را هر 5 دقیقه یکبار چک می کردند و در نتیجه میزان افزایش قند خون افراد در طول روز چک و ارزیابی می شده است. یافته های این مطالعه نشان می دهد که صبحانه هایی که پرچرب باشند و کربوهیدرات کمی داشته باشد باعث کاهش ناگهانی قند خون می شوند و همین عامل سبب می شود تا میزان گلوکز بدن در طول 24 ساعت ثابت بماند.

مواد مغذی موجود در تخم مرغ

تخم مرغ ها دارای مواد مقوی و مغذی بسیار زیادی می باشند. این مواد مغذی عبارتند از:
1-  ویتامین A
2- ویتامین D
3-  ویتامین B2
4- ویتامین E
5- بیوتین
6- چربی اشباع امگا 3
لازم به ذکر است که بیوتین یکی از مواد مغذی داخل تخم مرغ است که برای حفاظت از مو، ناخن و پوست بسیار موثر واقع می شود و چربی اشباع امگا 3 برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مفید می باشد. یک تخم مرغ بزرگ دارای 75.4 گرم چربی، 5.1 گرم چربی اشباع شده و  72 کالری است. جالب است بدانید که تخم مرغ ها را می توان به شیوه های گوناگونی پخت و حتی در غذاهای مختلفی می توان از آن به صورت مفید استفاده کرد.

دیگر فواید تخم مرغ

از دیگر مزایای تخم مرغ بارنج می توان به موارد زیر اشاره کرد.
1- بهبود و استحکام استخوان ها
2- کاهش وزن
3- محافظت از چشم