برای تمیز کردن تخته گوشت و ضدعفونی آن می توانید از ترفندهای خاص و طلایی زیر استفاده کنید و به نتیجه دلخواه برسید.

آب اکسیژنه

استفاده از یک محلول ضد عفونی کننده مانند آب اکسیژنه برای ضدعفونی تخته گوشت یکی از راه های بسیار موثر است. برای این کار کافیست مقداری آب اکسیژنه 3 درصد را روی سطح تخته بریزید و به کمک یک اسفنج تمیز آن را در تمام سطح تخته پخش کنید و برای چند دقیقه اجازه دهید تا آب اکسیژنه روی تخته بماند. سپس  تخته را با اسفج بشویید.

جوش شیرین

با ریختن مقداری جوش شیرین روی تخته گوشتی که با آب شسته و خشک شده است، یکی از راههای موثر دیگر برای تمیز کردن تخته گوشت است. جوش شیرین با یک برس روی تخته پخش کنید و بعد از مدتی آبکشی کنید. این کار همچنین موجب رفع بوی بد تخته نیز می شود.

آب و صابون

شستشوی تخته گوشت با آب داغ و پودر صابون یا صابون رنده شده در تمیزی آن فوق العاده عمل می کند.

مایع سفید کننده

غوطه ور کردن تخته گوشت در ترکیب مایع سفید کننده و آب علاوه بر اینکه لکه های تخته را از بین می برد موجب ضد عفونی شدن آن نیز می شود.

آبلیمو

استفاده از آبلیمو هم برای از بین بردن لکه سبزیجات روی تخته مناسب است. کمی آبلیمو روی تخته بمالید و پس از چند دقیقه آبکشی کنید.
رفع بوی بد تخته گوشت به کمک روش های زیر امکان پذیر است:
•    برای رفع بوی بد تخته گوشت که در طولانی مدت ایجاد می شود، می توان از سرکه سفید استفاده کرد. هر چند وقت یکبار با استفاده از یک اسفنج تمیز و خشک که روی آن سرکه سفید ریخته اید روی تخته را تمیز کنید. سرکه یک ضدعفونی کننده طبیعی است که بوی بد را هم رفع می کند.
•    روی تخته گوشت مقداری نمک بپاشید و با نصف پرتقال یا هر مرکبات دیگری که در دسترس دارید، روی تخته بمالید سپس با آب و مایع ظرفشویی آب کشی کنید.
•    استفاده از سرکه رقیق شده و جوش شیرین از دیگر روش های رفع بوی بد تخته گوشت است.

نکات بهداشتی مهم در استفاده از تخته گوشت

•    تخته های گوشت خطوطی دارند که در اثر برش گوشت و سبزیحات روی آن ایجاد شده اند، و همین خطوط محل مناسبی برای تجمع آب و ذرات ریز هستند که مرور زمان فاسد شده و موجب باکتری می شوند. بنابراین ضدعفونی تخته گوشت امری ضروری به نظر می رسد.
•    نوع آلودگی مواد غذایی با یکدیگر متفاوت است به همین دلیل بهتر است تخته برش گوشت و سبزیجات را از یکدیگر جدا کنید و برای هرکدام یک تخته مخصوص اختصاص بدهید.
•     اگر برای مدتی قصد استفاده از تخته گوشت را ندارید، حتما آن را خشک نگه دارید.
•    آب داغ و مایع ظرفشویی به تنهایی توانایی ضد عفونی تخته گوشت را ندارند به همین منظور بهتر است یکی از روش هایی که در بالا گفته شد را به کار بگیرید.
•    خشک کردن تخته گوشت  شسته شده با دستمال تمیز میسر است اما بهترین روش خشک کردن آن این است که تخته را در هوای آزاد و جلوی نور قرار دهید.
•    از خیس کردن تخته گوشت بارنج برای ساعت ها در آب خودداری کنید زیرا تخته، آب را به خود جذب کرده و بعد از خشک شدن ترک برمیدارد.
•    برای شست و شوی تخته هرگز از ماشین ظرفشویی استفاده نکنید، این کار علاوه بر اینکه  موجب آلودگی فضای ماشین ظرفشویی و بقیه ظروف موجود در آن می شود، بافت چوبی تخته نیز آب آلوده را به خود جذب می کند و ترک می خورد.