خواص گوشت شتر مرغ برای چه کسانی بیشتر است ؟

شتر مرغ ها پرندگانی بزرگ و بدون پرواز و دارای پاهای بلند هستند. قد آنها به 7/2 متر می رسد. شتر مرغ های وحشی  بومی جنگل های داغ آفریقا هستند. ای پرنده گیاه خوار است ولی دیده شده ملخ ، مارمولک و مار را هم می خورد. بالهای شتر مرغ مناسب پرواز نیست و کارایی آن حفظ تعادل پرنده  هنگام دویدن است . او می تواند مانند شتر درجه حرارت بالا را به خوبی تحمل کند و مدت طولانی بدون آب باشد.

گوشت شتر مرغ قرمز رنگ است و از نظر طعم و بافت می تواند جایگزین گوشت ها و کباب ها شود و بسیار شبیه گوشت گاو بدون چربی است. به علت کم بودن چربی آن نسبت به گوشت های دیگر هنگام پخت و پز جمع نمی شود و لازم نیست چربی اضافی از آن جدا گردد. در هنگام پختن باید توجه داشت که به علت کمی چربی این گوشت سریع می پزد. از نظر کالری ، کلسترول پایین تر از گوشت گوساله و حتی گوشت مرغ و وبوقلمون است. بیشتر برشهای گوشت شتر مرغ از ناحیه ران و پشت تهیه می شود و هیچ گونه گوشت سینه وجود ندارد
گوشت شتر مرغ حاوی ، پروتئین ، ویتامین B6 ، B12، آهن ، تیامین ، ریبوفلاوین ، نیاسین ، فسفر ، روی  و سلنیوم است.
کلسترول یک ماده درخشان است که در خون ما وجود دارد بدن ما برای تولید سلول های سالم به کلسترول نیاز دارد اما کلسترول بالا می تواند خطر بیماری های عروق کرونر را تقویت کند و  ممکن است در رگهای خونی چربی رسوب کرده و خطر سکته قلبی را بالا ببرد. گوشت شتر مرغ در مقایسه با گوشت گاو کلسترول فوق العاده کمی دارد که آن مقدار برای بدن اصلا مضر نیست

پروتئین در اصل بلوک ساختاری از بدن ماست و ما برای ساختن سلول ها و ماهیچه های بدن خود به پروتئین نیاز داریم. را می توان زندگی نامید زیرا باعث زنده ماندن هر عضو بدن ما می شود.  گوشت شتر مرغ حاوی مقدار بالایی پروتئین است  و با خوردن این گوشت می توان پروتئین مورد نیاز بدن را تامین کرد .
آهن: آهن ماده معدنی است  که در میوه و گوشت وجود دارد آهن برای انتقال اکسیژن توسط هموگلبین ضروری است یکی از مزایای گوشت شتر مرغ فراوانی آهن  است. اگر از کمبود آهن رنج می برید و بیشتر وقت ها خسته و کم انرژی هستید گوشت شتر مرغ بهترین گزینه است. این گوشت چربی و کلسترول پایین تر و آهن بالاتری نسبت به گوشت گاو دارد.
افرادی که به علت بالا بودن چربی خون و کلسترول محدودیت مصرف گوشت قرمز دارند و نمی توانند از خوردن گوشت چشم پوشی کنند این گوشت انتخابی مناسب و عالی است زیرا طعم آن شبیه به گوشت است
بهترین روش پخت گوشت شتر مرغ این است که به گوشت کمی روغن زیتون مالیده و روی ظرف چدنی قرار می دهیم با کمی نمک و فلفل تا به آرامی بپزد ولی نباید مدت زمان طولانی بشود چون چربی گوشت کم است گوشت سفت می شود.
گوشت شتر مرغ عاری از قند است و خوردن آن برای افراد دیابتی اصلا ضرر نداشته و سطح گلوکز خون را بالا نمی برد.
ویتامین B12 ابتلا به الزایمر و بیماری های عصبی را کاهش می دهد و همچنین علایم پیری مانند کاهش حافظه و عملکرد ماهیچه جلوگیری میکند.
مزاج این گوشت گرم و خشک است و مناسب افراد سر مزاج است. مصرف گوشت برای دردهای مفصلی و کمر درد مفید است گرم مزاجان بهتر است از این گوشت استفاده نکنند.