مقدار و اندازه گوشت مصرفی برای هر فرد چه میزان است؟

امروزه مقدار و اندازه مصرف گوشت به عنوان یک منبع غنی از پروتئین که بسیار تاثیر گذار در تمام ارگان های بدن می باشد بسیار حائز اهمیت است، زیرا انواع گوشت مصرفی که محبوب ترین و پرمصرف ترین آنها در بین افراد گوشت قرمز می باشد؛ منبع غنی و مهمی از ویتامین های گروه B و آهن، روی، پروتئین و .... به شمار می آیند که می تواند موجب بالا رفتن سطح ایمنی بدن، عملکرد مناسب مغز و حافظه، افزایش سرعت یادگیری، ترمیم و بهبود زخم های بدن، تقویت سیستم گوارش، کمک به رشد طبیعی افراد و ...... شود و انرژی و کالری مورد نیاز بدن را برای فعالیت روزانه تامین کند.

سوالی که در این مورد برای افراد پیش می آید این است که چه مقدار مصرف گوشت برای دریافت کامل این پروتئین و ویتامین ها لازم است؟
آیا مصرف بیش از اندازه گوشت برای سلامتی افراد مضر است؟ که برای دریافت پاسخ آنها می توانید ادامه مطلب را مطالعه کنید.

مقدار و اندازه مصرف گوشت به صورت هفتگی و روزانه

همان طور که می دانید بدن انسان برای حفظ سلامتی خود به دریافت تمام مواد غذایی به مقدار لازم احتیاج دارد و در صورت مصرف کم و یا زیاده روی در مصرف یک نوع ماده غذایی سلامتی  بدن انسان به خطر می افتد که گوشت نیز از این قضیه مستثنی نیست و مصرف کم و یا مصرف بیش از حد آن بدن را با مشکلات جدی مواجه می کند.

بهتر است بدانید که مصرف ایده آل و مناسب انواع گوشت قرمز، مرغ و ماهی و ... به طور متوسط در حدود 100 تا 150 گرم در کنار مصرف سبزیجاتی نظیر کلم بروکلی، لوبیا سبز، هویچ، کدو، ذرت،نخود سبز و ... و همچنین مواد غذایی دارای کربوهیدرات نظیر نان، برنج و سیب زمینی می باشد که نیازی نیست به صورت روزانه مصرف شوند و افراد می توانند در طول هفته و یا به صورت ماهانه به مقدار لازم از این ماده غذایی استفاده کنند.
در بین انواع گوشت می توان مقدار و اندازه مصرف گوشت قرمز را به عنوان محبوب ترین و پرمصرف ترین گوشت مثال زد که معمولا مقدار روی و آهن موجود در آن از گوشت سفید بیشتر می باشد و مقدار مورد نیاز آن به صورت روزانه 45 گرم و به صورت هفتگی در حدود 500 گرم می باشد که معمولا مقدار آن نسبت به افراد بزرگ سال، کودک، سالمند و ... متفاوت می باشد. به این صورت که در مورد کودکان 3 سهم و در مورد بزرگسالان دو سهم در نظر گرفته شده و هر سهم معادل 45 گرم گوشت خام و یا 30 تا 35 گرم گوشت قرمز پخته شده می باشد که دلیل آن از دست رفتن آب گوشت در زمان پختن می باشد.

شیوه مصرف صحیح گوشت

علاوه بر مقدار و اندازه مصرف گوشت مورد دیگری که باید برای دریافت هر چه بهتر ویتامین های موجود در گوشت و موثر بودن آن در سلامتی بدن مورد توجه قرار گیرد شیوه ی استفاده از گوشت می باشد که در این مورد باید موارد زیر را رعایت کنید:
1.    در هنگام خریداری گوشت سعی کنید گوشتی که پاک و لخم و بدون چربی است خریداری کنید و یا قبل از پخت آن چربی های گوشت را جدا کنید.
2.    سعی کنید از مصرف جگر، دل و قلوه و دیگر گوشت های اندامی و همچنین انواع گوشت های فرآوری شده نظیر سوسیس، کالباس، هات داگ و ... خودداری کنید.
3.    سعی کنید گوشت را به صورت پخته شده و آب پز مصرف کنید و از سرخ کردن و تفت دادن آن خودداری کنید.
4.    برای پیش گیری از انتقال عفونت ها و یا انگل های احتمالی موجود در گوشت به بدن گوشت را به طور کامل در حرارت 74 درجه سانتی گراد مغز پخت کنید.