گوشت بلدرچین در زمره گوشت پرندگان قرار می گیرد که در قیاس با سایر گوشت های این دسته دارای خواص بسیاری می باشد. بلدرچین که در واقع یک پرنده کوچک از دسته قرقاول ها محسوب می شود دارای نام ترکی است. در فارسی به این پرنده اسامی چون بدبده یا کرک نیز نسبت می دهند.

در گذشته نیز به خواص گوشت بلدرچین اعتقاد داشتند و از آن برای شکستن سنگ کلیه و بیماری های کلیوی یا مربوط به مثانه استفاده می نمودند. گوشت بلدرچین بسیار لذیذ می باشد زیرا این پرنده فعالیت بسیار دارد و جست و خیز بسیار می نماید. همین امر موجب شده است تا عضلات و استخوان های این پرنده قوی باشند و میزان گوشت کاهش یابد. البته بسیاری افراد معتقد هستند که گوشت بلدرچین موجب چاق شدن افراد می گردد.

یکی از ویژگی های منحصر بفرد گوشت های بلدرچین این مهم می باشد، که به دلیل بافت های عضلانی و پیوندی بسیار، در اثر پخته شدن به هیچ وجه ریش ریش و یا متلاشی نمی شود. جالب است در نظر داشته باشید که حدود یک چهارم از کل وزن بلدرچین به عضلات این پرنده تعلق دارد.

نکته جالب در خصوص گوشت بلدرچین این مورد است که این گوشت حاوی ویتامین هایی چون E, A, D, K, P و املاحی چون آهن، روی، کولین، فسفر است و کمتر گوشت پرنده ای، تمام این ویتامین ها را با هم دارد.

دانستنی های گوشت بلدرچین

فواید گوشت بلدرچین:

گوشت های بلدرچین دارای آمینو اسید کمیاب و پروتئین بیشتر نسبت به سایر پرندگان می باشد. گوشت بلدرچین دارای فواید شگفت انگیزی است که در زیر به آن اشاره شده است:

گوشت بلدرچین برای مراقبت های پوستی:
ویتامین E موجود در گوشت بلدرچین منجر می شود تا از پیری و افتادگی پوست جلوگیری شود. ویتامین E به صورت عادی از سبزیجات دریافت می گردد.

گوشت بلدرچین برای درمان پوکی استخوان:
این گوشت دارای فسفر و کلسیم بسیار می باشد. همانگونه که مستحضر هستید دو عامل مهم برای پوکی استخوان فقدان دو مورد مذکور می باشند،لذا گوشت بلدرچین موجب می گردد تا کلسیم و فسفر مورد نیاز بدن تامین گردد.

گوشت بلدرچین برای تقویت عملکرد مغز:
در گوشت بلدرچین میزان بالایی کولین وجود دارد. این ماده معدنی به رشد مغز و تقویت پردازش آن بسیار کمک می نماید. همچنین در عملکرد حافظه تاثیر مثبتی دارد. به همین دلیل گوشت های بلدرچین برای افرادی که مستعد آلزایمر هستند توصیه می گردندی.

گوشت بلدرچین برای تقویت و ایمن سازی بدن:

در گوشت بلدرچین مواد معدنی بسیاری وجود دارد. جالب است در نظر داشته باشید که این گوشت به صورت نادر دچار انگل و باکتری می گردد و به همین دلیل برای تقویت سیستم دفاعی بدن بسیار مهم می باشد.

فواید گوشت بلدرچین

گوشت بلدرچین برای هضم و گوارش بهتر:

برای هضم بهتر غذاها و جذب مواد مفید آن گوشت بلدرچین موجب می گردد تا میزان گوارش تا حد بسیار زیادی آسان شود.

به صورت کلی از گوشت بلدرچین برای تامین انرژی مورد نیاز بدن استفاده می شود زیرا این گوشت مملو از ویتامین B12 می باشد. همچنین برای مقابله با کم خونی، ترمیم بافت های آسیب دیده بدن و سلامت قلب از آن استفاده می شود. ولی همچون سایر گوشت ها استفاده بیش از حد و زیاده روی موجب می گردد تا باعث پایین آمدن فشار خون، صدمه به متابولیسم و تجمع کلسترول گردد.

از آنجا که بلدرچین به خودی خود پرنده کوچکی می باشد و میزان گوشت این پرنده در مقابل سایر پرنده ها اندک می باشد و همچنین به دلیل قیمت بالای آن، خانواده های کمتری رغبت به استفاده از آن دارند؛ ولیکن ویتامین ها و املاح فراوانی که در گوشت این پرنده وجود دارند موجب می گردند که به یکی از گوشت های مفید در سراسر دنیا تبدیل گردد. به همین دلیل بسیاری از کشور های پیشرفته بر روی پرورش بلدرچین و سرمایه گذاری گوشت های بلدرچین تمرکز نموده اند.
-----------------------------------------
کانون فرهنگی و آموزشی فروشگاه بارنج
www.barenj.ir
۰۲۱۹۱۰۱۱۰۰۱
فروشگاه محصولات پروتئینی بارنج